home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / vegatbls / garli003 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-10-12  |  1.2 KB  |  32 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: rezzief@aol.com (RezzieF)
  3. Subject: garlic mashed potatoes
  4. Organization: America Online, Inc. (1-800-827-6364)
  5. References: <10251994211402um@alexr.demon.co.uk>
  6. Date: Sat, 29 Oct 1994 19:40:00 +0000
  7. Message-ID: <10291994194004um@alexr.demon.co.uk>
  8.  
  9. IF you have a nice KitchenAid beater or the like try this:
  10.  
  11. Ingredients:
  12.  
  13. 12 russet potatoes
  14. 1 head garlic
  15. 1 cup half and half
  16. 1 stick butter (sweet)
  17. salt, nutmeg, white pepper to taste
  18.  
  19. I steam the potatoes with the jackets on, and peel while warm and cut into
  20. pieces
  21. At the same time I use a garlic roaster and roast the entire head of
  22. garlic, then peel and extract the garlic cloves.
  23. In the bowl of the mixer, I blend together the butter and roasted garlic
  24. on low, until they are pureed together and spoon in the potatoes while
  25. warm and keep the beater going on medium low, alternating drabs of half
  26. and half and adding the other seasonings.
  27. To gild the lily, you can then layer this with sliced crimini mushrooms in
  28. a baking dish and then bake - provolone on the top is simply over the top.
  29. In any case, this is referred to in our household as "Sin on a fork!"
  30.  
  31.  
  32.